Le Banc d'Ambre
Une étoile. Le homard bleu y croise le beurre de baratte.
Gastronomie
Les marées dictent la carte.
Iode, terroir et beurre de baratte : la cuisine rivelunoise se goûte au plus près de la source.
Une cuisine de marée
Du bateau à l'assiette, en quelques heures.
Criée de Boulogne-sur-Mer à deux pas, maraîchers de l'arrière-pays, éleveurs des prés-salés de la baie : les chefs rivelunois cuisinent un territoire entier. Ici, le produit prime sur l'esbroufe.
Les Tables
Quatre adresses, quatre humeurs.
La Cabine 12
Bistrot de mer, les pieds dans le sable et le muscadet bien frais.
Villa Marquenterre
Table d'hôtes dans une demeure de 1923, cuisine de mémoire.
Le Comptoir Sucré
Pâtisserie de front de mer, le goûter érigé en cérémonie.
Le Marché
Le marché couvert, cœur battant du goût.
Sous la halle Art Déco, les étals racontent la région trois matins par semaine : poissons de la criée, fromages des Hauts-de-France, primeurs et fleurs. On y vient autant pour acheter que pour s'imprégner de l'air du temps.
Produits emblématiques
Trois saveurs qui disent la Côte d'Ambre.
L'huître de Cancale
Charnue et iodée, ouverte minute, citron en option.
Le homard bleu
Pêché en Manche, simplement rôti au beurre demi-sel.
L'agneau de prés-salés
Élevé sur les herbus de la baie, une chair subtilement salée.
Et après le déjeuner ?
Un parcours dans les dunes, face à la mer. Direction le golf.
Découvrir le golf